Your Compass

Σήμερα θα σας μιλήσω για μια πολύ απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή που μας έρχεται από τη Νίσυρο . Το πιάτο λέγεται «μπουκουνιές» και στην ουσία πρόκειται για νοστιμότατες μπουκίτσες κρέατος μαγειρεμένου στο λίπος του με ρίγανη και λεμονάκι. Πάμε να δούμε τη συνταγή…   Υλικά 1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε κομμάτια αλάτι πιπέρι ρίγανη δενδρολίβανο λεμόνι αλεύρι λάδι λίγο κρασί (προαιρετικά)   Εκτέλεση 1.  Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μπουκίτσες, τις αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη και δενδρολίβανο και προσθέτουμε λίγο λεμόνι.     2. Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο λάδι γιατί θέλουμε το κρέας να τηγανιστεί κυρίως στο λίπος του, κατόπιν αλευρώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα τηγανίζουμε. 3. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προαιρετικά σβήνουμε με λίγο κρασί. Extra tips 1. Για να μαλακώσει περισσότερο το κρέας, προτού το τηγανίσουμε το βάζουμε να βράσει σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει το νερό και να...

Είναι περασμένες δύο μετά τα μεσάνυχτα όταν το πλοίο της Blue  Star δένει στο λιμάνι της Νισύρου . Χρόνια τώρα φλερτάρω με αυτό το νησί μα δεν τύχαινε να το επισκεφθώ. Έφτασε όμως η χρονιά του! Λίγο οι πρωτόγνωρες συνθήκες που ζούμε λόγω κορωνοϊού, λίγο η αγάπη μου για τα πιο μικρά, απομακρυσμένα και ήσυχα νησιά, δεν ήθελα και πολύ για να πάρω την απόφαση να κλείσω εισιτήρια για Νίσυρο. Και ας διαρκεί το ταξίδι μέχρι εδώ κάτι παραπάνω από... 13 ώρες εν πλω!  Το Blue Star στο λιμάνι της Νισύρου Πέντε μέρες είναι υπέρ-αρκετές για να επισκεφθώ τα πάντα. Οι αποστάσεις, βλέπετε, είναι μικρές. Τρεις δρόμοι όλοι κι όλοι ενώνουν τους μόλις 3 οικισμούς ενώ οι παραλίες είναι μετρημένες στα δάχτυλα του ενός χεριού. Ένας λιλιπούτειος παράδεισος για λίγους και εκλεκτούς: αυτό ακριβώς που έχω τεράστια ανάγκη! Αυτό ακριβώς που λάτρεψε και ο αγαπημένος καλλιτέχνης Νίκος Παπάζογλου , ο οποίος συνήθιζε να επισκέπτεται κάθε καλοκαίρι το νησί, είτε για να δώσει συναυλίες είτε απλώς για να χαλαρώ...