Your Compass

Ένα από το πιο δημοφιλή και χορταστικά πιάτα της κουζίνας της Φλωρεντίας είναι η πασίγνωστη bistecca alla fiorentina ! Στην ουσία, πρόκειται για μία μοσχαρίσια μπριζόλα πολύ ξεχωριστή μιας και προέρχεται από συγκεκριμένο κομμάτι ζώου που ανήκει σε συγκεκριμένη ράτσα, πρέπει να έχει συγκεκριμένο βάρος και πάχος και ψήνεται με πολύ συγκεκριμένο τρόπο! Δεν έχουμε να κάνουμε λοιπόν με μια απλή μπριζόλα αλλά με ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο στο οποίο πρέπει απαραιτήτως να συμπίπτουν όλες αυτές οι προϋποθέσεις ώστε να μπορεί να φέρει τον χαρακτηρισμό « bistecca alla florentina » . Από το 2018 έχει ξεκινήσει ολόκληρη εκστρατεία προκειμένου το πιάτο-σύμβολο της Τοσκάνης να συμπεριληφθεί στη Λίστα με την Άυλη Παγκόσμια Κληρονομιά της UNESCO , όπως έχει συμβεί ήδη με την ναπολιτάνικη πίτσα . Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή…   Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Είναι ρομαντική, είναι πανέμορφη, είναι ασυναγώνιστη από κάθε άποψη. Είναι μια από τις πιο παραμυθένιες πόλεις παγκοσμίως, είναι κοιτίδα του ιταλικού πολιτισμού και η πιο ισχυρή ίσως ιταλική πόλη ανά τους αιώνες. Η Φλωρεντία γέννησε τους σημαντικότερους Ιταλούς λογοτέχνες και καλλιτέχνες και εδώ ξεκίνησε και βρήκε πρόσφορο πεδίο έκφρασης ολόκληρη η ιδεολογία του Ανθρωπισμού και της Αναγέννησης. Αποτελεί πρωτεύουσα της Περιφέρειας της Τοσκάνης και της ομώνυμης επαρχίας ενώ από το 1865 μέχρι και το 1870 διετέλεσε Πρωτεύουσα του Βασιλείου της Ιταλίας . Διασχίζεται από τον Άρνο ποταμό και το ιστορικό της κέντρο συγκαταλέγεται στα Μνημεία Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO .  Στη Φλωρεντία  οι έννοιες του "πολιτισμού" και της "Τέχνης" μοιάζουν να ανασαίνουν σε κάθε της γωνιά. Από τα αναγεννησιακά της κτήρια και τα διάσπαρτα παντού αγάλματα μέχρι τους σύγχρονους street artists, τους εξαίρετους ζωγράφους που ετοιμάζουν επιτόπου εφήμερα τρισδιάστατα...