Your Compass

Κανένας ιστορικός δεν μπορεί να πει με σιγουριά πού ακριβώς δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το ριζότο , παρόλα αυτά η επικρατέστερη εκδοχή θέλει το ριζότο να είναι ιταλικής προέλευσης και να κατάγεται μάλιστα από την ευρύτερη περιοχή της Βενετίας. Η Βενετία υπήρξε μεγάλη ναυτική και εμπορική δύναμη και από το λιμάνι της πέρασαν αμέτρητοι έμποροι και εξερευνητές, οπότε φαίνεται πιθανό κάποιος από αυτούς να έφερε μαζί του στην Ευρώπη το ρύζι. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το ριζότο είναι μεν ιταλικό πιάτο αλλά προήλθε από τη Νότια Ιταλία και συγκεκριμένα τη Νάπολη που υπήρξε κάποτε έδρα των Σαρακηνών και άρα είναι πιθανό αυτοί να έφεραν το ρύζι από την Άπω Ανατολή . Όσον αφορά το χρόνο δημιουργίας του πιάτου, ούτε αυτός μας είναι γνωστός με ακρίβεια. Από ένα γράμμα, πάντως, του 1475 που έστειλε ο Δούκας του Μιλάνο , Galeazzo Maria Sforza , προς τον Δούκα της  Φεράρα , σύμφωνα με το οποίο του υποσχόταν ως δώρο δώδεκα σακιά με ρύζι, προκύπτει πως την εποχή εκείνη το ρύζι καλλιεργού...

Όλοι έχουμε μεγαλώσει ακούγοντας παραμύθια και ιστορίες για τα χρόνια τα παλιά, για μυθικούς ήρωες και πριγκίπισσες, για περιπέτειες και ταξίδια μακρινά. Το σκηνικό στο οποίο διαδραματίζονταν πολλά από τα παραμύθια των παιδικών μας χρόνων ήταν συχνά ένα δάσος πυκνό, σκοτεινό και τρομαχτικό. Μέσα μας γνωρίζαμε ότι οι ιστορίες αυτές ήταν φανταστικές ή έστω πολύ παλιές και μακρινές. Εκείνο όμως που δεν γνωρίζαμε είναι πως το δάσος αυτό υπάρχει στην πραγματικότητα, βρίσκεται στην Κεντρική Ευρώπη και έχει εμπνεύσει πολλούς συγγραφείς και δημιουργούς! Ο Μέλας Δρυμός ή αλλιώς το “ Μαύρο Δάσος ” ( Schwarzwald στα γερμανικά, Foret Noire στα γαλλικά και Black Forest στα αγγλικά, όπως το περίφημο γλυκό που παρεμπιπτόντως κατάγεται από αυτά τα μέρη!) είναι ένα εντυπωσιακά μεγάλο δάσος της Νοτιοδυτικής Γερμανίας , στα σύνορα με τη Γαλλία . Ανήκει στο κρατίδιο της Βάδης-Βυρτεμβέργης και οριοθετείται από τον ποταμό Ρήνο και τις πηγές του Δούναβη . Μάλιστα η περιοχή του Ρήνου ενέπνευσε τ...

Χτισμένη στον μυχό του Παγασητικού Κόλπου και στη σκιά του ξακουστού βουνού των Κενταύρων , η πόλη του Βόλου αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της Ελλάδας και ένα από τα σπουδαιότερα λιμάνια της. Ο Βόλος βρίσκεται στη Θεσσαλία , σχεδόν στο κέντρο της χώρας (απέχει 324 χλμ. από την Αθήνα και 216 χλμ. από τη Θεσσαλονίκη ) και είναι πρωτεύουσα του Νομού Μαγνησίας . Αποτελεί επίσης έδρα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας , διαθέτει ένα από τα καλύτερα περιφερειακά αεροδρόμια ενώ παράλληλα είναι σημαντικό εμπορικό και βιομηχανικό κέντρο, με έντονη ζωή και σύγχρονες τουριστικές υποδομές. Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Χτισμένη σε υψόμετρο περίπου 1.000 μ., η πόλη του Zakopane έχει χαρακτηριστεί από πολλούς ως “ η χειμερινή πρωτεύουσα της Πολωνίας ”. Βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο της χώρας, μια ανάσα από τα σύνορα με τη Σλοβακία , στους πρόποδες των ορέων Tatra .  Τα Τάτρα είναι η ψηλότερη οροσειρά των Καρπαθίων και οι κορυφές τους ξεπερνούν τα 2.600 μ. Όλοι λίγο-πολύ έχουμε συνδέσει στο μυαλό μας τα Καρπάθια Όρη με τη Ρουμανία και τον θρύλο του Κόμη Δράκουλα . Στην πραγματικότητα, όμως, τα Καρπάθια εκτείνονται σε μια τεράστια γεωγραφική περιοχή και καλύπτουν εδάφη που ανήκουν σε οχτώ διαφορετικά κράτη: τη Σερβία , την Ουκρανία , την Αυστρία , την Τσεχία , τη Σλοβακία , την Πολωνία , την  Ουγγαρία και τη Ρουμανία . Στην προκειμένη περίπτωση, έχουμε να κάνουμε με το δυτικό τμήμα της οροσειράς, που το άκρο της βρίσκεται στη Νότια Πολωνία. Το Zakopane , λοιπόν, είναι χτισμένο σε μια κοιλάδα ανάμεσα στα όρη Tatra και το ύψωμα Gubałówka και απέχει περίπου δύο ώρες από την Κρακοβία ....

Η συνταγή Tikka Masala έχει συνδεθεί με ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα κοτόπουλου της ινδικής κουζίνας. Και όμως, το tikka masala δεν είναι ένα ινδικό πιάτο όπως λανθασμένα πιστεύαμε οι περισσότεροι! Η συνταγή αυτή, όπως πολλές άλλες που έχουμε δει στο παρελθόν, δημιουργήθηκε από ένα... ατύχημα! Στην προκειμένη περίπτωση, η ινδική κουζίνα “παντρεύτηκε” με τη βρετανική και γέννησαν ένα θαύμα της γαστρονομίας. Μία εκδοχή της ιστορίας λέει ότι ένας σεφ από το Μπαγκλαντές σέρβιρε κάποτε ένα παραδοσιακό πιάτο με κοτόπουλο tikka κατά τη διάρκεια ενός δείπνου με Βρετανούς καλεσμένους. Κάποιος από τους συνδαιτυμόνες φαίνεται να τον ρώτησε παραξενεμένος: “ Πού είναι η σάλτσα; ” καθώς το πιάτο του φάνηκε αρκετά “στεγνό” σε σχέση με αυτά που είχε συνηθίσει να τρώει στην πατρίδα του. Τότε ο σεφ, φανερά ενοχλημένος από το σχόλιο, πήρε ένα δοχείο με σάλτσα ντομάτας και το άδειασε μέσα στο πιάτο του Βρετανού. Η θεαματική αυτή κίνησή του ήταν η αρχή για τη δημιουργία του δημοφιλούς πιάτου με ...

Το Palais Rohan , γνωστό ως Επισκοπικό Παλάτι των Ροάν , στο Στρασβούργο υπήρξε κατοικία των μελών του Οίκου των Rohan , μιας οικογένειας Γάλλων ευγενών με καταγωγή από τη Βρετάνη . Βρίσκεται στην καρδιά του Στρασβούργου, ακριβώς απέναντι από τον εντυπωσιακότατο Καθεδρικό Ναό , κουβαλά μια ενδιαφέρουσα ιστορία αιώνων και σήμερα στεγάζει τρία από τα σημαντικότερα μουσεία της πόλης. Χτίστηκε μεταξύ 1732 και 1742 με εντολή του Armand Gaston , Πρίγκιπα του Οίκου των Rohan – Soubise , που διετέλεσε Επίσκοπος του Στρασβούργου κατά την περίοδο 1704 – 1713 . Το όνειρό του ήταν να αποκτήσει ένα παλάτι στο στυλ των Βερσαλλιών και ανέθεσε τα σχέδια για την ανοικοδόμησή του στον αρχιτέκτονα Robert de Cotte . Το αποτέλεσμα ήταν ένα αριστούργημα του κλασικού ύφους και της γαλλικής μπαρόκ αρχιτεκτονικής. Χαρακτηριστικό δε, είναι ότι τόσο το αρχιτεκτονικό ύφος όσο και η διακόσμηση με τα πολλά αγάλματα, ανάγλυφα και πίνακες ζωγραφικής, αλλά ακόμη και το γεγονός ότι χτίστηκε ακριβώς απέναντι...