Your Compass

Μια πρωτότυπη αλλά πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή μάς έρχεται από το νησί της Πάρου για όσους αγαπούν τα θαλασσινά και τις καλοκαιρινές σαλάτες. Το σαλάχι είναι ένα υλικό που γενικά θεωρείται δυσεύρετο, παρόλα αυτά χρησιμοποιείται αρκετά στην κουζίνα των νησιών μας, στις Κυκλάδες (ειδικά στην Πάρο και στη Νάξο )  αλλά και στα Δωδεκάνησα ,   ενώ θεωρείται εκλεκτός ουζομεζές . Ας δοκιμάσουμε να το χρησιμοποιήσουμε και εμείς στη μαγειρική μας, ετοιμάζοντας μια σαλάτα γνωστή στις Κυκλάδες και ως σαλατούρι ...   Υλικά 1 κιλό σαλάχι (ή εναλλακτικά ρίνα) 1 κρεμμυδάκι φρέσκο  1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. κάπαρη 1 κ.σ. μουστάρδα χυμός από 2 λεμόνια 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι  Εκτέλεση 1.  Βράζουμε το σαλάχι σε μπόλικο αλατισμένο νερό για δέκα με είκοσι λεπτά (αναλόγως με το πόσο χοντρό είναι). Στη συνέχεια το σουρώνουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε τις μπανέλες. 2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο

Σε απόσταση περίπου μιας ώρας από τη Βαρκελώνη , κοντά στην πόλη Manresa , βρίσκεται ένα μέρος εκπληκτικής φυσικής ομορφιάς. Το όρος Montserrat (το “ πριονισμένο ” βουνό) είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα φυσικά τοπία στην περιφέρεια της Καταλονίας . Αποτελεί μέρος μιας οροσειράς που υψώνεται απότομα πάνω από καταπράσινες πεδιάδες. Οι παράξενες βουνοκορφές του Montserrat Το ασυνήθιστο χαρακτηριστικό του είναι οι “δαντελωτές” κορυφές των βράχων που μοιάζουν να είναι σμιλεμένες από κάποιον υπερφυσικό τεχνίτη. Πέρα όμως από τη φυσική ομορφιά, το όρος Μονσεράτ είναι γνωστό “ιερό βουνό” των Καταλανών, αφού εδώ είναι χτισμένο ένα απόμερο Μοναστήρι των Βενεδικτίνων , που μοιάζει σαν να αιωρείται στο βράχο πάνω από το κενό. Θα μπορούσε ίσως να συγκριθεί με τα δικά μας τα Μετέωρα , λόγω της δύσβατης περιοχής στην οποία οικοδομήθηκε αλλά και λόγω της σημασίας του, μιας και αποτελεί εθνικό σύμβολο και σπουδαίο τόπο προσκυνήματος των Καταλανών. Στο εσωτερικό του Μοναστηριού φιλοξενείται το

Τι κοινό μπορεί να έχουν ο συγγραφέας Βασίλης Βασιλικός , η πρωταθλήτρια του ακοντισμού Άννα Βερούλη , η μουσικοσυνθέτης Sunny Μπαλτζή και οι τραγουδιστές Δέσποινα Βανδή και Νίκος Κουρκούλης ; Κατάγονται όλοι από την πανέμορφη Καβάλα , μια πόλη που προσωπικά αγαπώ ιδιαιτέρως μιας και αποτελεί και δικό μου τόπο καταγωγής (κατά κάποιον τρόπο, τουλάχιστον, ως γενέτειρα του ενός εκ των παππούδων μου)...   Η πανέμορφη Καβάλα , λοιπόν, βρίσκεται στη Βόρεια Ελλάδα -συγκεκριμένα στην Ανατολική Μακεδονία - και αποτελεί την τρίτη μεγαλύτερη πόλη της Μακεδονίας . Η ιστορία της πόλης ξεκινά στην Προϊστορική εποχή και οι πρώτες αναφορές σε αυτήν μας έρχονται μέσα από τα Ομηρικά Έπη . Είναι περισσότερο γνωστή λόγω της ιστορικής μάχης των Φιλίππων αλλά και γιατί αποτελεί την πρώτη ευρωπαϊκή πόλη που ασπάστηκε τον Χριστιανισμό μέσω του Αποστόλου Παύλου . Κατά την Αρχαιότητα ονομαζόταν “ Νεάπολις ”, στο Μεσαίωνα μετονομάστηκε σε “ Χριστούπολις ” ενώ από τον 14ο αιώνα και μετά απέκτησε την ον

Ένα ηφαίστειο με έντονη δραστηριότητα που χάρισε στο νησί εύφορες πεδινές εκτάσεις αλλά και την Καλντέρα , ένα από τα πιο ασυνήθιστα και πολυφωτογραφημένα τοπία της Ελλάδας . Ένα υπέροχο ηλιοβασίλεμα γεμάτο χρώματα. Χιλιάδες ζευγάρια που επιμένουν να επιλέγουν το νησί αυτό ως αγαπημένο προορισμό για να ζήσουν τον έρωτά τους ή ακόμη και για να ενωθούν με τα ιερά δεσμά του γάμου. Μερικά από τα καλύτερα ξενοδοχεία της χώρας, gourmet εστιατόρια, πανάκριβα κοσμηματοπωλεία, πολυτελείς πισίνες με θέα στο απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου και νυχτερινά μαγαζιά για διασκέδαση μέχρι πρωίας… Όλα αυτά μαζί συνθέτουν το ανεπανάληπτο σκηνικό της Σαντορίνης ! Προσωπικά, ωστόσο, εξακολουθώ να διατηρώ τις επιφυλάξεις μου...  Δεν είμαι σίγουρη, ας πούμε, αν το ηλιοβασίλεμα της Σαντορίνης είναι το ομορφότερο στον κόσμο, αλλά σίγουρα δεν μπορώ να πω ότι έμεινα ασυγκίνητη όταν τα πλήθη που περίμεναν καρτερικά στην  Οία , ξέσπασαν σε χειροκροτήματα και παθιασμένα φιλιά μόλις ο ήλιος βούτηξε στη θάλασσα. Δεν ε