Your Compass

Η καρυδόπιτα , δεν μπορώ να πω ότι ανήκει στα γλυκά που προτιμώ συνήθως. Αυτό σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει πως θα πω “όχι” στο να δοκιμάσω μια αυθεντική παραδοσιακή συνταγή ή ένα πιάτο φτιαγμένο με αγάπη και μεράκι! Όπως έχετε ήδη καταλάβει, σήμερα αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για καρυδόπιτα, που αυτή τη φορά μας ταξιδεύει στις Κυκλάδες και συγκεκριμένα στο όμορφο νησί της Νάξου ... Υλικά (για 10-15 άτομα) 10 αυγά (μόνο τα ασπράδια) 10 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό 10 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. κανέλα σε σκόνη 1 κ.σ. baking powder 1 κ.σ. γαρίφαλο τριμμένο 2 φλ. τσ. καρύδια χοντροκομμένα 1/2 φλ. τσ. λικέρ κίτρο Νάξου Για το σιρόπι 3 φλ. τσ. νερό 2 φλ. τσ. ζάχαρη 2-3 σταγ. λεμόνι Εκτέλεση 1.  Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα αλλά όχι πολύ σφιχτή. 2.  Ρίχνουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι συνεχίζοντας να χτυπάμε το μείγμα. 3. Προσθέτουμε την κανέλα, το baking powder, το γαρίφαλο, το λικέρ κίτρο και τελευταία τα καρύδια. Ανακατεύο

Κάθε τόπος έχει να προσφέρει στον ταξιδιώτη διαφόρων ειδών αξιοθέατα και εμπειρίες.  Πέρα από τα μνημεία, τα φυσικά τοπία και τις παραδόσεις ενός μέρους, υπάρχει και κάτι ακόμα, εξίσου σημαντικό και μοναδικό, που κάνει τον κάθε τόπο να ξεχωρίζει από τους άλλους. Και αυτό, φυσικά, είναι η κουζίνα του! Για την περίφημη πολωνέζικη κουζίνα έχω αναφερθεί και άλλες φορές στο παρελθόν. Σήμερα, όμως, αποφάσισα να σας παρασύρω σε αμαρτωλές απολαύσεις του ουρανίσκου, γιατί ξέρω πως όλοι οι άνθρωποι -πλην ελαχίστων εξαιρέσεων- λατρεύουμε με πάθος τη σοκολάτα! Δύο είναι οι βασικές σοκολατοβιομηχανίες της Πολωνίας και η καθεμία από αυτές συνδέεται με τις δύο σπουδαιότερες πόλεις αυτής της εκπληκτικής χώρας. Η μεν Wedel ξεκίνησε τη λειτουργία της στη Βαρσοβία , η δε Wawel συνδέεται άρρηκτα με την πόλη της Κρακοβίας ...  Η Wedel... Το κατάστημα της Wedel στην Κεντρική πλατεία της Κρακοβίας Η Wedel   αποτελεί την παλαιότερη μάρκα σοκολάτας της  Πολωνίας . Όλα ξεκινούν το  1851  ότ

Τα Καλάβρυτα είναι μια ορεινή κωμόπολη του Νομού Αχαΐας , χτισμένη σε υψόμετρο 735 μ. στις πλαγιές του Χελμού . Πρόκειται για έναν από τους ομορφότερους χειμερινούς προορισμούς της Ελλάδας. Είναι μάλιστα εξαιρετικά δημοφιλής στους λάτρεις του σκι και των χειμερινών σπορ, μιας και διαθέτει ένα από τα σημαντικότερα χιονοδρομικά κέντρα στη χώρα. Ωστόσο, δεν είναι λίγοι αυτοί που επιλέγουν να επισκεφθούν τα Καλάβρυτα την άνοιξη. Μπορεί τα χιόνια να έχουν λιώσει, η φύση όμως έχει ανθίσει και προσφέρεται για πεζοπορία και χαλαρούς περιπάτους στο ειδυλλιακό φαράγγι του Βουραϊκού ... Λίγα λόγια για την Ιστορία...  Οι χιονισμένες βουνοκορφές του Χελμού Το πανέμορφο βουνό του Χελμού χαρακτηρίζεται από πλούσια γεωμορφολογία αλλά και τεράστια χλωριδική ποικιλότητα. Κατά την αρχαιότητα χρησιμοποιούσαν την ονομασία “ Αροάνια Όρη ” από τον ήρωα Αροανίωνα και τον Αροάνιο ποταμό . Η λέξη βγαίνει από το επιτακτικό μόριο “α-” και το ουσιαστικό “ροή” και σε γενικές γραμμές σημαίνει “τό