Your Compass

Άνοιξη στο Νησάκι της Λίμνης Μία από τις μακράν ομορφότερες πόλεις της Ελλάδας είναι, κατά την ταπεινή μου γνώμη, τα Γιάννενα .  Οφείλω βέβαια να παραδεχτώ ότι ίσως δεν μπορώ να είμαι πλήρως αντικειμενική στην κρίση μου. Συνδέομαι, βλέπετε, συναισθηματικά με τα Γιάννενα μιας και σε αυτή την πόλη γεννήθηκε για μένα ένας παλιός μεγάλος έρωτας... Σήμερα όμως θα σας μιλήσω για έναν άλλο έρωτα: αυτόν που γεννήθηκε μέσα μου από την πρώτη στιγμή που πάτησα το πόδι μου εδώ και αφορά την ίδια την πόλη... Την πανέμορφη πόλη με τη σπουδαία ιστορία και τους μύθους που την περιβάλλουν. Χτισμένη στις όχθες μιας ειδυλλιακής λίμνης, με μια ομίχλη μυστηριακή να τη σκεπάζει τον περισσότερο καιρό, η πόλη των Ιωαννίνων έμελλε να γίνει σταυροδρόμι θρησκειών και πολιτισμών, να γεννήσει μανιασμένα πάθη, έρωτες και βίαιες πράξεις εκδίκησης. Από την ταραγμένη εποχή του Αλή Πασά , της κυρά Φροσύνης και της κυρά Βασιλικής μέχρι τη ζωντανή πόλη του σήμερα με τους δεκάδες επισκέπτες, τους φοιτητές, τα μ

Πρώτη μέρα στο οδικό μας ταξίδι στα Βαλκάνια και βρισκόμαστε να διασχίζουμε την Αλβανία . Μετά από μια άκρως ενδιαφέρουσα -από πολλές απόψεις- διαδρομή, για την οποία γράφω αναλυτικά σε άλλο άρθρο μου (βλ. εδώ ), αποφασίζουμε να κάνουμε μια στάση στο Δυρράχιο για καφέ και να αποκτήσουμε μια εικόνα για την πόλη. Το Δυρράχιο ( Durr ë s στα αλβανικά) είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Αλβανίας και το σπουδαιότερο λιμάνι της. Βρίσκεται περίπου στο κέντρο της δυτικής ακτής της χώρας και απέχει περί τα 33 χλμ. από την πρωτεύουσα των Τιράνων . Βρίσκεται επίσης σε ένα από τα στενότερα σημεία της Αδριατικής θάλασσας και λόγω της εγγύτητας με την Ιταλία (το λιμάνι του Δυρραχίου απέχει 300 χλμ. από το Bari και 200 χλμ. από το Brindisi ) αποτελεί σημαντικό σύνδεσμο μεταξύ Βαλκανίων και Δυτικής Ευρώπης ενώ με το Bari συνδέεται ακτοπλοϊκώς σε καθημερινή βάση. Λίγα λόγια για την Ιστορία... Στα περίχωρα της πόλης...  Το Δυρράχιο είναι μία από τις αρχαιότερες πόλεις της Αλβα

Οι περισσότεροι έχουμε στο μυαλό μας την πατσαβουρόπιτα ως ένα είδος τυρόπιτας με “πατσαβουριασμένο” φύλλο. Στη Λέρο , ωστόσο, η πατσαβουρόπιτα είναι γλυκό και μάλιστα νοστιμότατο! Όσοι είχαμε την τύχη να τη δοκιμάσουμε, τη λατρέψαμε. Οι υπόλοιποι μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι, ακολουθώντας τη συνταγή που ανακάλυψα για εσάς, και θα μας θυμηθείτε... Υλικά Για την πίτα: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 1/2 φλ. καλαμποκέλαιο 2 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κεσεδάκια γιαούρτι 8 αυγά 2 baking powder 4 βανίλιες Για το σιρόπι: 3 φλ. ζάχαρη 2 φλ. νερό 2 φλ. χυμός πορτοκάλι Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. 2. Παίρνουμε ένα βαθύ στρογγυλό ταψί, με διάμετρο 28-30 εκ. και το βουτυρώνουμε.  Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι, το baking powder και τις βανίλιες. Χτυπάμε το μείγμα και στη συνέχεια βουτάμε ένα-ένα τα φύλλα μέχρι να βραχούν καλά. “Πατσαβουριάζουμε” ελαφρώς τα φύλλα και τα τοποθετο

Ο καφές αποτελεί δίχως αμφιβολία το δημοφιλέστερο ρόφημα παγκοσμίως. Χάρη στην καφεΐνη που περιέχει, επιδρά αναζωογονητικά στον οργανισμό και προκαλεί αισθήματα ευφορίας. Παρασκευάζεται από καβουρδισμένα και αλεσμένα σπόρια καφέας ή καφεόδεντρου και η ιστορία του ξεκινά από την Αιθιοπία . Πιο συγκεκριμένα, στη χώρα αυτή της αφρικανικής ηπείρου φύτρωνε ένας θάμνος γνωστός με την ονομασία “ coffea arabica ”. Οι ντόπιοι συνήθιζαν τότε είτε να μασούν αυτούσιο τον καρπό που έβγαινε από το θάμνο είτε να τον αλέθουν σε μικρούς σβόλους. Η πρώτη γραπτή αναφορά σχετικά με την κατανάλωση του καφέ έρχεται από τα Μοναστήρια των Σούφι της Υεμένης του 15ου αιώνα. Η ονομασία του καφέ προέρχεται από τα αραβικά και αρχικά λεγόταν “ qahwat al-būnn ” που θα πει “ κρασί του κόκκου ” και εξηγείται από το γεγονός ότι οι Άραβες χρησιμοποιούσαν το ρόφημα του καφέ ως υποκατάστατο του κρασιού, από τη στιγμή που το Κοράνι απαγόρευε την κατανάλωση αλκοόλ. Η ιστορία σχετικά με την αρχική του προέλευση μπ