Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Αύγουστος, 2019

Black Forest: Η τούρτα με κεράσια του Μέλανα Δρυμού

Εικόνα
Η διάσημη γερμανική τούρτα Black Forest αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά παγκοσμίως. Πρόκειται για μια τούρτα αποτελούμενη από αφράτο σοκολατένιο παντεσπάνι, κεράσια, βελούδινη σαντιγί αρωματισμένη με απόσταγμα κερασιών ( Kirschwasser) και πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα. Το όνομά της προέρχεται από τον Μέλανα Δρυμό , το ομώνυμο οροπέδιο της νοτιοδυτικής Γερμανίας όπου παράγονται αγριοκέρασα και το απόσταγμα του κερασιού kirsch. Στα γερμανικά, το γλυκό ονομάζεται “ Schwarzwderkirschtorte ”, δηλαδή “ Τούρτα του Μέλανα Δρυμού με κεράσια ”. Μια άλλη εκδοχή, ωστόσο, φαίνεται να υποστηρίζει πως η ονομασία του γλυκού προέρχεται από το παραδοσιακό κοστούμι που φορούσαν οι γυναίκες στον Μέλανα Δρυμό. Η φούστα τους ήταν μαύρη όπως η τριμμένη σοκολάτα, η μπλούζα τους λευκή όπως η σαντιγί και το καπέλο τους είχε πάνω τρεις μεγάλες κόκκινες φούντες όπως τα κεράσια της τούρτας. Λέγεται ότι η αρχική συνταγή δημιουργήθηκε στα τέλη του 16ου αιώνα στην περιοχή του Μέλανα Δρυμού, στο κρ