Your Compass

Είναι γνωστό πως τα λαζάνια θεωρούνται ως ένα από τα πιο απολαυστικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Αυτό που δεν είναι ευρύτερα γνωστό, ωστόσο, είναι πως ο όρος «λαζάνια» έχει τις ρίζες του στην… Αρχαία Ελλάδα ! Η «λάσανα» ήταν ένα δοχείο μέσα στο οποίο έψηναν φαγητό και φαίνεται πως οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τον συγκεκριμένο όρο τόσο για το σκεύος όσο και για το ίδιο το φαγητό που ψηνόταν μέσα στο σκεύος. Μία άλλη θεωρία υποστηρίζει πως με τον όρο «laganon» ή «lasanon» εννοούσαν ένα ζεστό πιάτο σαν κέικ που γινόταν με ζύμη από αλεύρι σίτου σε στρώσεις, χωρίς όμως να έχουν διασωθεί περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό. Οι Ρωμαίοι υιοθέτησαν τον όρο αυτό, αρχικά για να αναφερθούν στο καζάνι στο οποίο μαγείρευαν, ενώ στη συνέχεια ως «lasagnum» ανέφεραν τα ζυμαρικά τετράγωνου σχήματος που έφτιαχναν από μείγμα διαφορετικών αλεύρων και τα έψηναν σε ξυλόφουρνο, καθώς επίσης και τον συγκεκριμένο τρόπο μαγειρέματος. Με την επέκταση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας , τα λαζάνια έφτασ...

Μαυσωλείο Αυτοκρατόρων, οχυρωμένο Κάστρο, παπική κατοικία, σκοτεινή και τρομακτική φυλακή και εσχάτως μουσείο... Η συναρπαστική ιστορία του Castel Sant ' Angelo  της Ρώμης   ακολουθεί την ταραχώδη ιστορία μιας από τις σπουδαιότερες πόλεις του κόσμου και αποτελεί ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα μνημεία της ρωμαϊκής περιόδου. Ενώ όλα τα άλλα σύγχρονά του μνημεία έχουν δώσει τη θέση τους σε νέα, μοντέρνα κτήρια ή έχουν απομείνει από αυτά μονάχα τα ερείπιά τους, το Castel Sant ' Angelo συνεχίζει, σχεδόν ανέπαφο από το χρόνο, να γράφει τη δική του ιστορία αντανακλώντας τη μεγαλοπρέπειά του στα γαλήνια νερά του ποταμού Τίβερη . Το όνομά του στα ελληνικά αποδίδεται λανθασμένα ως “ Κάστρο των Αγγέλων ” παρόλο που η ακριβής του μετάφραση είναι “ Κάστρο του Αγίου Αγγέλου ” και αυτό μάλλον έχει να κάνει με έναν αρκετά διαδεδομένο θρύλο που θέλει τον Αρχάγγελο Μιχαήλ να εμφανίζεται στην οροφή του Κάστρου το 590 , δίνοντας με την εμφάνισή του τέλος στην επιδημία πανούκλας που έπληττε...

Πάντοτε θεωρούσα τη Ρώμη ως τον απόλυτο προορισμό για όλα τα γούστα. Ό,τι και να αναζητά κανείς, θα το βρει σίγουρα στη Ρώμη. Η πόλη αυτή, που συνδυάζει ρομαντισμό, πολιτισμό, κουλτούρα, νοσταλγική ατμόσφαιρα και άρωμα από το παρελθόν, διαθέτει αναλλοίωτη ομορφιά παρά την έντονη τουριστική κίνηση, ενδιαφέροντα κτήρια, υπέροχα καταστήματα για ατελείωτο shopping, ασύγκριτη κουζίνα και φιλόξενους ανθρώπους. Μια βόλτα πλάι στον Τίβερη ποταμό , με το φωτισμένο Castel Sant' Angelo και το νησάκι της Tiberina (που σήμερα στεγάζει το μαιευτήριο της πόλης), αρκεί για να ερωτευτούμε τη Ρώμη και να τη βάλουμε για πάντα μέσα στην καρδιά μας. Έχω αναφερθεί στην αιώνια ιταλική πρωτεύουσα σε παλαιότερα άρθρα μου (βλ. εδώ ), ωστόσο πάντα κάτι με μαγνητίζει και ξαναεπιστρέφω. Είναι η μαγεία αυτής της πόλης, που όσες φορές και αν την επισκεφθείς πάντα βρίσκει νέους τρόπους για να σε εκπλήξει. Σήμερα λέω να κάνουμε μαζί ένα ταξίδι στην ιστορία της μέσα από τις πιο χαρακτηριστικές πλατείες τη...

Έχω δηλώσει αρκετές φορές ότι τη Ρώμη την αγαπώ ιδιαιτέρως. Φέρει τη δική της ξεχωριστή φινέτσα του σήμερα συνδυασμένη με το αξεπέραστο μεγαλείο του χθες και καταφέρνει από την πρώτη στιγμή να σε κερδίσει και να σε αιχμαλωτίσει για πάντα. Έχω ήδη γράψει για τη Ρώμη ένα αρκετά εκτεταμένο αφιέρωμα (μπορείτε να το διαβάσετε, εδώ ). Τώρα νομίζω ότι ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στην Αιώνια Πόλη για να ανακαλύψουμε μια άλλη όψη της... Πίσω από την τουριστική εικόνα με τα αμέτρητα καφέ και εστιατόρια, τα καταστήματα με τις εντυπωσιακές βιτρίνες και τα πολυφωτογραφημένα αξιοθέατα, κρύβεται μια... άλλη Ρώμη. Μια Ρώμη κρυφή, πιο απόκοσμη, σχεδόν μεταφυσική! Μην ξεχνάμε άλλωστε ότι εδώ γράφτηκαν μερικές από τις πιο σκοτεινές σελίδες της ιταλικής Ιστορίας με πρωταγωνιστές (μα και θύματα συνάμα) επαναστατημένους σκλάβους, Χριστιανούς και διαφωτιστές επιστήμονες που άθελά τους βρέθηκαν στο στόχαστρο της εκάστοτε εξουσίας και εκδιώχθηκαν ως απειλή για την τάξη και την ασφάλεια της πόλης... Όσοι ...