Your Compass

Το Ροβανί είναι ένα παραδοσιακό γλυκό ταψιού που συναντάμε αποκλειστικά και μόνο στην Ιθάκη . Βασικό του συστατικό είναι το ρύζι και δεν έχει καμία σχέση με το γνωστό σε όλους μας «ραβανί» . Οι παλιές νοικοκυρές έψηναν το γλυκό σε φωτιά από ξύλα ή κάρβουνα και μέσα σε ένα μικρό και βαθύ σκεύος που λεγόταν «πινιάτα» , φροντίζοντας να ανακατεύουν διαρκώς τα υλικά σε όλη τη διάρκεια του ψησίματος. Παρόλο που το γλυκό είναι νηστίσιμο, συνήθιζαν να το τρώνε σε όλη τη διάρκεια του χρόνου ενώ το προσέφεραν σε γάμους, βαπτίσεις, οικογενειακές συγκεντρώσεις, γιορτές και πανηγύρια. Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε λίγα υλικά, τα οποία εύκολα βρίσκουμε λίγο-πολύ σε κάθε σπίτι. Ας δούμε λοιπόν τη συνταγή… Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Ένα από τα ομορφότερα νησιά της Ελλάδος είναι δίχως αμφιβολία η Ιθάκη που εκτός από τις φυσικές της ομορφιές και τα ενδιαφέροντα αξιοθέατά της, μας κέρδισε και με την υπέροχη κουζίνα της! Αντίθετα από ότι θα περίμενε κανείς για ένα νησί, το παραδοσιακό πιάτο της Ιθάκης δεν περιλαμβάνει θαλασσινά αλλά... κοτόπουλο και ονομάζεται “ τσερέπα ”! Η συνταγή είναι αρκετά απλή και στην ουσία πρόκειται για το γνωστό σε όλους μας “ κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο ”. Τι είναι όμως αυτό που διαφοροποιεί το πιάτο της Ιθάκης από το συνηθισμένο που όλοι έχουμε μαγειρέψει; Μα φυσικά η ύπαρξη της... “ τσερέπας ”! Όταν κάνουμε λόγο για “ τσερέπα ” λοιπόν, δεν εννοούμε κάποια συγκεκριμένη συνταγή ή πιάτο αλλά ένα μαγειρικό σκεύος, μια συγκεκριμένη μαγειρική τεχνική που συναντάμε στην Ιθάκη . Το παραδοσιακό αυτό σκεύος κατασκευάζεται από λευκό πηλό ζυμωμένο με τρίχες γίδας ώστε να είναι πιο ανθεκτικό και το χρησιμοποιούμε ως καπάκι για να σκεπάζουμε το ταψί με το φαγητό για να ψηθεί. Σχεδόν όλες οι τσε...

Γενέτειρα του πολυμήχανου βασιλιά Οδυσσέα των Ομηρικών επών, κίνητρο του αιώνιου ταξιδιού και σύμβολο του νόστου και της ατέρμονης αγάπης για την  πατρίδα, τραγουδισμένη ανά τους αιώνες όσο λίγοι άλλοι τόποι, η Ομηρική και Καβαφική  Ιθάκη  μας καλεί να την ανακαλύψουμε και έπειτα μας αφήνει να συνεχίσουμε τη ζωή μας νοσταλγώντας την για πάντα... Βαθύ, Ιθάκη Νιώθω πως τα λόγια είναι τόσο φτωχά για να περιγράψω την αγάπη που αισθάνομαι για αυτόν εδώ τον τόπο. Την έχω ξεχωρίσει, την έχω λατρέψει και πάντα αναφέρομαι σε αυτήν με την παραδοχή ότι είναι ίσως το ομορφότερο, κατά την ταπεινή μου γνώμη, μέρος σε ολόκληρο τον πλανήτη. Όταν αντίκρισα για πρώτη φορά τη θέα από το λόφο με τα ερείπια όπου εικάζεται ότι βρισκόταν το παλάτι του Οδυσσέα , κατάλαβα γιατί αυτός ο άνθρωπος, όσο κι αν ταξίδεψε και όσα μέρη κι αν εγνώρισε, δε δίστασε να ρισκάρει ξανά και ξανά τη ζωή του προκειμένου να επιστρέψει εδώ!  Αισθάνθηκα κι εγώ, σαν άλλος Οδυσσέας, πως βρήκα έναν τόπ...