Your Compass

Αν θέλουμε να δούμε από κοντά πώς ήταν μια πόλη στα χρόνια της ισπανικής αποικιοκρατίας του 19 ου αιώνα, δεν έχουμε παρά να επισκεφθούμε το πανέμορφο Trinidad της Κούβας . Η πόλη έχει καταφέρει να διατηρήσει σε μεγάλο βαθμό τον αποικιοκρατικό χαρακτήρα της ενώ τα μέγαρα και τα αρχοντικά της αντανακλούν το πάλαι ποτέ ένδοξο παρελθόν της. Κάπως έτσι  έχει κερδίσει επάξια ήδη από το 1988 μια θέση στη Λίστα με τα Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO .   Λίγα λόγια για την Ιστορία…   Το Trinidad βρίσκεται στην Κεντρική Κούβα , στην επαρχία Sancti Spiritus . Ιδρύθηκε το 1514 από τον Diego Vel á zquez de Cu é llar με την ονομασία Villa de la Santisima Trinidad , στο σημείο όπου ανοίγεται η κοιλάδα San Luis . Ο αρχικός σχεδιασμός προέβλεπε την ίδρυση πόλης ανατολικότερα, στον κόλπο Cienfuegos , αλλά η παρουσία μεγάλου οικισμού Ινδιάνων στην εκβολή του ποταμού Γκουαουράμπο καθώς και η ύπαρξη χρυσού στα κοντινά με το σημερινό Trinidad βουνά, συνετέλεσαν στην τελικ

Ένα από το πιο δημοφιλή και χορταστικά πιάτα της κουζίνας της Φλωρεντίας είναι η πασίγνωστη bistecca alla fiorentina ! Στην ουσία, πρόκειται για μία μοσχαρίσια μπριζόλα πολύ ξεχωριστή μιας και προέρχεται από συγκεκριμένο κομμάτι ζώου που ανήκει σε συγκεκριμένη ράτσα, πρέπει να έχει συγκεκριμένο βάρος και πάχος και ψήνεται με πολύ συγκεκριμένο τρόπο! Δεν έχουμε να κάνουμε λοιπόν με μια απλή μπριζόλα αλλά με ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο στο οποίο πρέπει απαραιτήτως να συμπίπτουν όλες αυτές οι προϋποθέσεις ώστε να μπορεί να φέρει τον χαρακτηρισμό « bistecca alla florentina » . Από το 2018 έχει ξεκινήσει ολόκληρη εκστρατεία προκειμένου το πιάτο-σύμβολο της Τοσκάνης να συμπεριληφθεί στη Λίστα με την Άυλη Παγκόσμια Κληρονομιά της UNESCO , όπως έχει συμβεί ήδη με την ναπολιτάνικη πίτσα . Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή…   Τι είναι η bistecca alla fiorentina ;   Αρχικά να πούμε ότι η bistecca alla fiorentina μοιάζει με το πιο γνωστό σε όλους μας T - bone steak , του

Ένα πολύχρωμο και πνιγμένο στα λουλούδια μεσαιωνικό χωριό στην καρδιά της γαλλικής Αλσατίας αποτέλεσε πηγή έμπνευσης για το χωριό της «Πεντάμορφης και του Τέρατος» της Disney . Ο λόγος για το μικρό παραμυθένιο Ρικβίρ ( Riquewihr στα γαλλικά) στην κοιλάδα του Άνω Ρήνου της βορειοανατολικής Γαλλίας , στα σύνορα με τη Γερμανία . Το Ρικβίρ απέχει περί τα 70 χλμ. από το Στρασβούργο και μόλις 11 χλμ. από το Colmar , τη γνωστότερη πόλη του αλσατικού « Rue des Vins » (Δρόμος του Κρασιού). Οι περισσότεροι κάτοικοί του ασχολούνται, όπως είναι φυσικό, με την αμπελουργία και κυρίως με την καλλιέργεια σταφυλιών της ποικιλίας Riesling , από τα οποία παράγεται το πιο διάσημο κρασί της περιοχής. Οι γραφικοί αμπελώνες, που εκτείνονται έξω από τα παλιά τείχη της πόλης, χρονολογούνται από το μεσαίωνα και αποτελούν από μόνοι τους αξιοθέατο!   Αμπελώνες έξω από τα τείχη της πόλης Οι αμπελώνες το Μάρτιο Η εξωτερική όψη των τειχών... Είσοδος στο χωριό Arbre de la Liberte Φτάνοντας στο χωριό, το πρώτ