Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Μάϊος, 2019

Ριζότο με μελάνι σουπιάς: Από την Ιταλία στο πιάτο μας...

Εικόνα
Κανένας ιστορικός δεν μπορεί να πει με σιγουριά πού ακριβώς δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το ριζότο , παρόλα αυτά η επικρατέστερη εκδοχή θέλει το ριζότο να είναι ιταλικής προέλευσης και να κατάγεται μάλιστα από την ευρύτερη περιοχή της Βενετίας. Η Βενετία υπήρξε μεγάλη ναυτική και εμπορική δύναμη και από το λιμάνι της πέρασαν αμέτρητοι έμποροι και εξερευνητές, οπότε φαίνεται πιθανό κάποιος από αυτούς να έφερε μαζί του στην Ευρώπη το ρύζι. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το ριζότο είναι μεν ιταλικό πιάτο αλλά προήλθε από τη Νότια Ιταλία και συγκεκριμένα τη Νάπολη που υπήρξε κάποτε έδρα των Σαρακηνών και άρα είναι πιθανό αυτοί να έφεραν το ρύζι από την Άπω Ανατολή . Όσον αφορά το χρόνο δημιουργίας του πιάτου, ούτε αυτός μας είναι γνωστός με ακρίβεια. Από ένα γράμμα, πάντως, του 1475 που έστειλε ο Δούκας του Μιλάνο , Galeazzo Maria Sforza , προς τον Δούκα της  Φεράρα , σύμφωνα με το οποίο του υποσχόταν ως δώρο δώδεκα σακιά με ρύζι, προκύπτει πως την εποχή εκείνη το ρύζι καλλιεργούταν

Μέλας Δρυμός, το δάσος των παραμυθιών

Εικόνα
Όλοι έχουμε μεγαλώσει ακούγοντας παραμύθια και ιστορίες για τα χρόνια τα παλιά, για μυθικούς ήρωες και πριγκίπισσες, για περιπέτειες και ταξίδια μακρινά. Το σκηνικό στο οποίο διαδραματίζονταν πολλά από τα παραμύθια των παιδικών μας χρόνων ήταν συχνά ένα δάσος πυκνό, σκοτεινό και τρομαχτικό. Μέσα μας γνωρίζαμε ότι οι ιστορίες αυτές ήταν φανταστικές ή έστω πολύ παλιές και μακρινές. Εκείνο όμως που δεν γνωρίζαμε είναι πως το δάσος αυτό υπάρχει στην πραγματικότητα, βρίσκεται στην Κεντρική Ευρώπη και έχει εμπνεύσει πολλούς συγγραφείς και δημιουργούς! Ο Μέλας Δρυμός ή αλλιώς το “ Μαύρο Δάσος ” ( Schwarzwald στα γερμανικά, Foret Noire στα γαλλικά και Black Forest στα αγγλικά, όπως το περίφημο γλυκό που παρεμπιπτόντως κατάγεται από αυτά τα μέρη!) είναι ένα εντυπωσιακά μεγάλο δάσος της Νοτιοδυτικής Γερμανίας , στα σύνορα με τη Γαλλία . Ανήκει στο κρατίδιο της Βάδης-Βυρτεμβέργης και οριοθετείται από τον ποταμό Ρήνο και τις πηγές του Δούναβη . Μάλιστα η περιοχή του Ρήνου ενέπνευσε τ

Βόλος: Αύρα θαλασσινή, τσίπουρα με μεζέδες και ορεινές αποδράσεις

Εικόνα
Χτισμένη στον μυχό του Παγασητικού Κόλπου και στη σκιά του ξακουστού βουνού των Κενταύρων , η πόλη του Βόλου αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της Ελλάδας και ένα από τα σπουδαιότερα λιμάνια της. Ο Βόλος βρίσκεται στη Θεσσαλία , σχεδόν στο κέντρο της χώρας (απέχει 324 χλμ. από την Αθήνα και 216 χλμ. από τη Θεσσαλονίκη ) και είναι πρωτεύουσα του Νομού Μαγνησίας . Αποτελεί επίσης έδρα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας , διαθέτει ένα από τα καλύτερα περιφερειακά αεροδρόμια ενώ παράλληλα είναι σημαντικό εμπορικό και βιομηχανικό κέντρο, με έντονη ζωή και σύγχρονες τουριστικές υποδομές. Παρόλο που τα τελευταία χρόνια η οικονομία του τόπου στηρίζεται κατά κύριο λόγο στον τουρισμό και το εμπόριο, στην περιοχή λειτουργούν ακόμη ορισμένες μεγάλες βιομηχανικές μονάδες όπως το εργοστάσιο “ Όλυμπος ” της ΑΓΕΤ “ Ηρακλής ”, η “ Χαλυβουργία Ελλάδος ”, η Τρία Έψιλον ( 3Ε ), η “ ΕΥΡΗΚΑ ” με τα απορρυπαντικά, η μπισκοτοβιομηχανία “ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ” και το εμφιαλωτήριο της ΕΨΑ . Για τον σύγχρονο ε