Your Compass

Ένα από τα ομορφότερα νησιά της Ελλάδος είναι δίχως αμφιβολία η Ιθάκη που εκτός από τις φυσικές της ομορφιές και τα ενδιαφέροντα αξιοθέατά της, μας κέρδισε και με την υπέροχη κουζίνα της! Αντίθετα από ότι θα περίμενε κανείς για ένα νησί, το παραδοσιακό πιάτο της Ιθάκης δεν περιλαμβάνει θαλασσινά αλλά... κοτόπουλο και ονομάζεται “ τσερέπα ”! Η συνταγή είναι αρκετά απλή και στην ουσία πρόκειται για το γνωστό σε όλους μας “ κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο ”. Τι είναι όμως αυτό που διαφοροποιεί το πιάτο της Ιθάκης από το συνηθισμένο που όλοι έχουμε μαγειρέψει; Μα φυσικά η ύπαρξη της... “ τσερέπας ”! Όταν κάνουμε λόγο για “ τσερέπα ” λοιπόν, δεν εννοούμε κάποια συγκεκριμένη συνταγή ή πιάτο αλλά ένα μαγειρικό σκεύος, μια συγκεκριμένη μαγειρική τεχνική που συναντάμε στην Ιθάκη . Το παραδοσιακό αυτό σκεύος κατασκευάζεται από λευκό πηλό ζυμωμένο με τρίχες γίδας ώστε να είναι πιο ανθεκτικό και το χρησιμοποιούμε ως καπάκι για να σκεπάζουμε το ταψί με το φαγητό για να ψηθεί. Σχεδόν όλες οι τσε

Μαυσωλείο Αυτοκρατόρων, οχυρωμένο Κάστρο, παπική κατοικία, σκοτεινή και τρομακτική φυλακή και εσχάτως μουσείο... Η συναρπαστική ιστορία του Castel Sant ' Angelo  της Ρώμης   ακολουθεί την ταραχώδη ιστορία μιας από τις σπουδαιότερες πόλεις του κόσμου και αποτελεί ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα μνημεία της ρωμαϊκής περιόδου. Ενώ όλα τα άλλα σύγχρονά του μνημεία έχουν δώσει τη θέση τους σε νέα, μοντέρνα κτήρια ή έχουν απομείνει από αυτά μονάχα τα ερείπιά τους, το Castel Sant ' Angelo συνεχίζει, σχεδόν ανέπαφο από το χρόνο, να γράφει τη δική του ιστορία αντανακλώντας τη μεγαλοπρέπειά του στα γαλήνια νερά του ποταμού Τίβερη . Το όνομά του στα ελληνικά αποδίδεται λανθασμένα ως “ Κάστρο των Αγγέλων ” παρόλο που η ακριβής του μετάφραση είναι “ Κάστρο του Αγίου Αγγέλου ” και αυτό μάλλον έχει να κάνει με έναν αρκετά διαδεδομένο θρύλο που θέλει τον Αρχάγγελο Μιχαήλ να εμφανίζεται στην οροφή του Κάστρου το 590 , δίνοντας με την εμφάνισή του τέλος στην επιδημία πανούκλας που έπληττε

Οι περισσότεροι έχουμε συνδέσει την ορεινή Αχαΐα με τα Καλάβρυτα , που λόγω της ύπαρξης του Χιονοδρομικού Κέντρου αποτελούν αγαπημένο χειμερινό προορισμό. Λίγοι ωστόσο γνωρίζουν τις κρυμμένες γωνιές της ευρύτερης περιοχής που συναγωνίζονται επάξια σε ομορφιά τα πιο προβεβλημένα Καλάβρυτα. Η Κλειτορία απέχει περίπου 205 χλμ. από την Αθήνα , 98 χλμ. από την Πάτρα , 60 χλμ. από την Τρίπολη και μόλις 25 χλμ. από τα Καλάβρυτα και αποτελεί κεφαλοχώρι της νοτιοανατολικής Αχαΐας . Είναι χτισμένη αμφιθεατρικά στις παρυφές του Χελμού , σε υψόμετρο 550 μ. και βρίσκεται στην άκρη ενός εύφορου υψιπέδου κοντά στο σημείο όπου ο ποταμός Κλείτορας χύνεται στον Αροάνιο . Έχει να επιδείξει συνεχή ιστορική παρουσία από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, συνδυάζει με μοναδικό τρόπο την ηρεμία με τη φυσική ομορφιά ενώ μπορεί να λειτουργήσει ως η τέλεια αφετηρία για τις εξορμήσεις μας στην ευρύτερη περιοχή. Για να φτάσουμε ως εδώ, έχουμε δύο επιλογές: Είτε ακολουθούμε την πιο δημοφιλή και εύκολη διαδρομή από

Ο τροπικός Βορράς της Κούβας έχει να μας επιδείξει μια εκπληκτική ακτογραμμή που κρύβει ενδιαφέρουσες πόλεις και πανέμορφες παραλίες για να απολαύσουμε δίχως ενοχές τον ήλιο, τη θάλασσα και τη λευκή άμμο. Η Via Blanca μας οδηγεί από την πρωτεύουσα Havava προς τις παραλίες της ανατολικής ακτής Playa del Este για να καταλήξουμε τελικά στο Varadero , το μεγαλύτερο παραθαλάσσιο θέρετρο του νησιού. Ολόκληρη η βόρεια ακτογραμμή μεταξύ Αβάνας και Καρδένας είναι γνωστή ως “Ριβιέρα της Κούβας” , “Παραλιακή” και “Γαλάζια Ακτή” και ο λόγος είναι κάτι παραπάνω από προφανής. Η αποικιακή πόλη C á rdenas έχει σύμβολό της το ποδήλατο και αποτελεί πατρίδα για το φημισμένο ρούμι Havana Club καθώς εδώ ιδρύθηκε από έναν Βάσκο επιχειρηματία το πρώτο αποστακτήριο το 1878 . Παραλία Varadero Την προσοχή μας ωστόσο δεν αργεί να τραβήξει το Varadero , το διασημότερο τουριστικό θέρετρο της Κούβας , που μπορεί να καυχηθεί ότι διαθέτει την πιο όμορφη παραλία της Καραϊβικής . Η 18,5 χλμ. χερσόνησος H

Χωρίς αμφιβολία, οι κεφτέδες είναι αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων! Μια ιδιαίτερη παραλλαγή τους συναντήσαμε στο ταξίδι μας στο Μαυροβούνιο και ομολογώ ότι μας άρεσε πολύ. Το πιάτο λέγεται “ cufte u mlijeku ” -που θα πει “ κεφτέδες στο γάλα ”- και το γάλα είναι αυτό που κάνει τους κεφτέδες να γίνονται ακόμα πιο λουκούμι και να λιώνουν στο στόμα. Η συγκεκριμένη συνταγή απαντάται και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων . Ας δούμε πώς μπορούμε να την ακολουθήσουμε και εμείς... Υλικά (για τους κεφτέδες) 1/2 κ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλεύρι (περίπου μια συσκευασία) 200 ml γάλα 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι (για το τηγάνισμα) αλεύρι λάδι 1 κ.σ. βούτυρο Εκτέλεση 1. Ρίχνουμε στον κιμά το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. 2. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες και τις κυλάμε στο αλεύρι. 3.  Τινάζουμε λίγο τα κεφτεδάκια ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι με βούτυρο. 4. Αφού τηγανίσουμε καλά τα κεφτεδά