Your Compass

Ο όρος « paladar » σε όλο τον ισπανόφωνο κόσμο σχετίζεται με την έννοια του «ουρανίσκου» . Παντού εκτός από την Κούβα ! Εδώ ο όρος αυτός χρησιμοποιείται για να υποδηλώσει τα εστιατόρια που διευθύνονται από αυτοαπασχολούμενους Κουβανούς . Όπως έχουμε ξαναπεί, όλες οι επιχειρήσεις στην Κούβα είναι κρατικές, κάτι που συμβαίνει και με τα εστιατόρια για τουρίστες. Κάπου στις αρχές της δεκαετίας του ’90, ωστόσο, η κυβέρνηση έκανε ένα άνοιγμα στην οικονομία και επέτρεψε σε ιδιώτες να ανοίξουν μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις οι οποίες κατάφεραν να φέρουν σε άμεση επαφή τον ταξιδιώτη με τη ντόπια παράδοση και τη σπιτική κουζίνα. Τα εστιατόρια αυτά, που ονομάστηκαν « paladares » , στεγάζονται σε σπίτια, είναι δηλωμένα στο κράτος και είναι κατά κανόνα μικρές επιχειρήσεις χωρητικότητας μόλις 4-5 τραπεζιών. Αποτελούν έναν καλό τρόπο για να γνωρίσουμε την τοπική «σπιτική» κουζίνα μέσα σε έναν αυθεντικό κουβανέζικο χώρο αλλά και να γευτούμε μια ρομαντική εμπειρία μιας και τα περισσότερα από αυτά ...

Περάσαμε όλο μας το πρωινό στο πανέμορφο Split και μας άρεσε τόσο πολύ που δεν θέλαμε να σταματήσουμε την περιήγηση. Επειδή θα διανυκτερεύαμε στο Split και είχαμε όλο το απόγευμα στη διάθεσή μας, έριξα την ιδέα να αφιερώσουμε μερικές ώρες σε μια μίνι εκδρομή στο γειτονικό Trogir , για το οποίο είχα συλλέξει τόσες πληροφορίες όσες χρειάζονταν για να μου εξάψουν την περιέργεια να το γνωρίσω από κοντά. Η απόσταση που καλούμασταν να καλύψουμε με το αυτοκίνητο δεν ξεπερνούσε τα 27 χλμ, ωστόσο μας πήρε αρκετό χρόνο λόγω της ώρας αιχμής. Συγκεκριμένα, βρεθήκαμε γύρω στις 17:00 το απόγευμα παντελώς ακινητοποιημένοι σε μια ουρά χιλιομέτρων λίγο έξω από το Trogir μιας και εκείνη την ώρα σχολούσαν οι περισσότεροι εργαζόμενοι και επέστρεφαν στα σπίτια τους. Για μια στιγμή μας πέρασε από το μυαλό η σκέψη να κάνουμε στροφή επιτόπου και να γυρίσουμε στο Split , ευτυχώς όμως δεν επικράτησε η παρόρμηση και η υπομονή που επιδείξαμε άξιζε και με το παραπάνω… Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wo...

Η λέξη «kaymak» μας φέρνει στο νου είτε το ελληνικό παγωτό καϊμάκι με γεύση μαστίχας είτε το καϊμάκι του ελληνικού καφέ. Τίποτα από αυτά όμως δεν έχει σχέση με το kaymak για το οποίο θα σας μιλήσω σήμερα και το οποίο είναι ένα κρεμώδες γαλακτοκομικό προϊόν με παχιά υφή και πλούσια γεύση. Το δοκίμασα πρώτη φορά στο ταξίδι μου στα Δυτικά Βαλκάνια , ως συνοδευτικό σε πιάτα που είχαν για βάση τους το κρέας, με κέρδισε η πλούσια γεύση του και αποφάσισα να ψάξω λίγο περισσότερο σχετικά με τη χρήση και την ιστορία του... Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Μια συναρπαστική εμπειρία στο ταξίδι μας στην Κούβα αποτέλεσε η επίσκεψή μας στη λεγόμενη Cueva del Indio ( «Σπηλιά του Ινδιάνου» στα ελληνικά) σε ένα κινηματογραφικό φυσικό σκηνικό που έμοιαζε βγαλμένο από ταινία του Indiana Jones . Στα 5,5 χλμ. βόρεια του χωριού Vinales  της επαρχίας Pinar del Rio , ανακαλύφθηκε τυχαία το 1920 ένα καρστικό σπήλαιο από έναν αγρότη ονόματι Juan Diaz . Το σπήλαιο πήρε την ονομασία του από το γεγονός ότι χρησίμευε ως κατοικία των αυτοχθόνων πληθυσμών της περιοχής κατά την προ-αποικιακή εποχή καθώς οι επιστήμονες ανακάλυψαν στο εσωτερικό του εντυπωσιακές βραχογραφίες και άλλα εξίσου σημαντικά κατάλοιπα του προ-Κολομβιανού κουβανικού πολιτισμού.   Παρόλο που αυτή τη στιγμή αποτελεί το νούμερο ένα σε επισκεψιμότητα σπήλαιο της  Κούβας , δεν είναι και το μοναδικό! Στην ίδια περιοχή υπάρχουν εκατοντάδες άλλα παρόμοια σπήλαια αλλά πολύ λίγα από αυτά είναι ανοιχτά στο κοινό. Ένα από αυτά είναι το Gran Caverna de Santo Tom á s αλλά ε...

Το  Freiburg im Breisgau , περισσότερο γνωστό απλώς ως  Freiburg , είναι η τέταρτη μεγαλύτερη πόλη του κρατιδίου  Βάδης-Βυρτεμβέργης  στη  Γερμανία , μετά την  Stuttgart , την  Karlsruhe  και το  Mannheim . Βρίσκεται στην πεδιάδα του  Άνω Ρήνου  στα νοτιοδυτικά της χώρας, είναι χτισμένη στους πρόποδες του  Schlossberg , διασχίζεται από τον  ποταμό Dreisam  και αποτελεί βασικό σημείο  «εισόδου»  στον  Μέλανα Δρυμό , ένα από τα πιο παραμυθένια δάση της  Ευρώπης . Επίσης, είναι χτισμένη σε μια κοιλάδα στην καρδιά μιας από τις σημαντικότερες αμπελουργικές περιοχές και αποτελεί μία από τις πιο  «πράσινες»  και οικολογικές πόλεις της Ευρώπης, έχοντας υιοθετήσει πολλά μοντέλα εξοικονόμησης ενέργειας. Παρόλο που στους  Έλληνες  φαίνεται να μην είναι ακόμη πολύ γνωστή, η πόλη φημίζεται για το υψηλό βιοτικό επίπεδο των κατοίκων της, το  Πανεπιστήμιό  της που ξεκίν...