Your Compass

Μετά από ένα πραγματικά ζεστό καλοκαίρι, τα πρωτοβρόχια είναι σίγουρα μια αναπάντεχη ανάσα δροσιάς που όλοι έχουμε ανάγκη. Και μαζί με τα πρωτοβρόχια έρχονται και οι πρώτες φθινοπωρινές εξορμήσεις! Η Βυτίνα λοιπόν αποτελεί εδώ και μερικές δεκαετίες έναν από τους πιο δημοφιλείς και αγαπημένους προορισμούς για ένα ρομαντικό weekend στα ορεινά. Χτισμένη σε υψόμετρο 1.033 μ., σε μια κοιλάδα στους πρόποδες του όρους Μαίναλο , η Βυτίνα με τον κουκλίστικο παραδοσιακό οικισμό της αποτελεί το πιο ζωντανό και τουριστικά ανεπτυγμένο κεφαλοχώρι της Ορεινής Αρκαδίας . Η γύρω περιοχή είναι κατάφυτη καθώς στο τοπίο κυριαρχούν δάση από πεύκα, έλατα και καστανιές. Η Βυτίνα απέχει περίπου 40 χλμ. από την Τρίπολη και βρίσκεται πάνω στο δρόμο που ενώνει την Τρίπολη με την Ολυμπία και τον Πύργο . Οι κάτοικοί της είναι λίγοι περισσότεροι από 600 και ο οικισμός της είναι μικρός και εύκολα προσβάσιμος ενώ αποτελεί ιδανική βάση για εξορμήσεις στα χωριά της Ορεινής Αρκαδίας .    Διάβασε περισσότερ...

Τα καλιτσούνια ανήκουν στα πιο φημισμένα γλυκά της Κρήτης και θεωρούνται το κατεξοχήν γλυκό του Πάσχα , παρόλο που μπορούμε να βρούμε και να δοκιμάσουμε καλιτσούνια οποιαδήποτε περίοδο του χρόνου. Προσωπικά τα λατρεύω, κυρίως γιατί δεν μοιάζουν με τα συνηθισμένα γλυκά που σε «λιγώνουν» . Τα κρητικά καλιτσούνια περιέχουν τυρί που έρχεται και εξισορροπεί τη γλυκιά τους γεύση, κάνοντάς την πιο ήπια. Ανάλογα με την περιοχή, συναντάμε πολλών ειδών καλιτσούνια. Στα Χανιά , για παράδειγμα, μπορούμε να βρούμε αλμυρά, που μοιάζουν περισσότερο με χορτοπιτάκια γιατί περιέχουν χόρτα και συνήθως γίνονται στο τηγάνι. Σήμερα όμως θα σας μιλήσω για τα γλυκά, αυτά που γίνονται με τυρί και ονομάζονται επίσης «λυχναράκια» …   Υλικά (Για τη ζύμη) 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. baking powder 1 φλ. βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη 2 αυγά 1 φλ. γάλα εβαπορέ   (Για τη γέμιση) 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά ½ κιλό ζάχαρη 2 αυγά 1 κ.σ. βούτυρο 1 άνθος αραβοσίτου βανίλια 4 β...

Σκαρφαλωμένο στο όρος Άγκιστρο και σε υψόμετρο 1.339 μ., το θρυλικό Οχυρό Ρούπελ ατενίζει από ψηλά ολόκληρο τον κάμπο και το μεγαλύτερο μέρος των ελληνοβουλγαρικών συνόρων. Ανεβαίνοντας εδώ, το βλέμμα μας πλανάται ελεύθερα και ευχαριστιέται να βλέπει τις κατάφυτες πλαγιές και την ομορφιά της φύσης. Σήμερα είναι μια ειρηνική και γαλήνια περιοχή, δεν ήταν όμως πάντα έτσι… Τούτα τα χώματα έχουν ποτιστεί με αίμα και τούτες οι πλαγιές έχουν αντηχήσει από κραυγές ηρωικές. Οι άλλοτε μπαρουτιασμένες πλαγιές και οι υπόγειες δαιδαλώδεις στοές του Οχυρού μάς σιγοψιθυρίζουν τη δική τους ιστορία που συγκινεί ακόμα και τον πιο σκληρό ταξιδιώτη…  Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Η πλήρης ονομασία του είναι Triberg im Schwarzwald και το χωριό αυτό βρίσκεται στο κρατίδιο της Βάδης-Βυρτεμβέργης της Γερμανίας . Είναι χτισμένο σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 500 και 1.038 μ., κυριολεκτικά στην καρδιά του παραμυθένιου Μέλανα Δρυμού και σήμερα αριθμεί λίγο περισσότερους από 5.000 κατοίκους. Μπορεί να μην ανήκει στα πολύ δημοφιλή και τουριστικά χωριά της Γερμανίας , είναι ωστόσο γνωστό κυρίως για τρεις λόγους: τους καταρράκτες του, το γλυκό black forest και φυσικά τα ρολόγια-κούκους !   Αυθεντικά χειροποίητα ξυλόγλυπτα ρολόγια-κούκοι Φτάσαμε στο Triberg μια βροχερή μέρα του Μαρτίου . Λίγο η βροχή και λίγο η ελαφριά ομίχλη έδιναν στη φύση γύρω από το χωριό έναν μυστικιστικό χαρακτήρα και έκαναν το δάσος να μοιάζει βγαλμένο κατευθείαν από κάποιο γοτθικό παραμύθι. Ακόμα και η ύπαρξη της Ογκολογικής Κλινικής Asklepios λίγο έξω από το χωριό, θύμιζε σκηνικό από ταινία τρόμου! Το κλίμα, βλέπετε, της περιοχής υπήρξε ανέκαθεν κατάλληλο για την αποκατάσταση της ...

Το Λαχματζούν είναι μια στρογγυλή και λεπτή ζύμη που πάνω της βάζουμε κιμά, ψιλοκομμένα λαχανικά και μπαχαρικά. Μοιάζει πολύ με την κλασική ιταλική πίτσα με λεπτή ζύμη και είναι ένα πιάτο που ξεκίνησε από τους Άραβες σεΐχηδες της ερήμου. Η ονομασία «λαχματζούν» , άλλωστε, προέρχεται από τα αραβικά και σημαίνει «κρέας με ζύμη» .... Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com  

Κατά μήκος της ακτής της Κούβας συναντάμε μια περίπλοκη σειρά από μικρότερα αμμώδη νησάκια, τα λεγόμενα Cayos . Τα μικρότερα από αυτά αποτελούν απλώς σημεία όπου ξαποσταίνουν τα αποδημητικά πουλιά κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους. Τα κάπως μεγαλύτερα, ωστόσο, φιλοξενούν μερικούς μόνιμους «κατοίκους» , όπως μεγάλες αποικίες πουλιών και ερπετών (ιγκουάνα και σαύρες). Κανένα από αυτά δεν κατοικείται μόνιμα από ανθρώπους και κανένα δεν διαθέτει πόσιμο νερό. Παρόλα αυτά, έχουμε τη δυνατότητα να τα επισκεφθούμε και να τα γνωρίσουμε από κοντά… Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Διαδρομές μέσα στο πράσινο, η φύση στα καλύτερά της, γευστικά πιάτα και ένα ορεινό χωριό με ιστορία, μόλις μια ανάσα από τα ελληνοβουλγαρικά σύνορα… Τα Άνω Πορόια είναι δίχως αμφιβολία ένα από τα ομορφότερα χωριά που έχουμε συναντήσει στη Βόρειο Ελλάδα και αποτελούν ιδανικό προορισμό για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.  Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Σήμερα θα σας μιλήσω για μια πολύ απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή που μας έρχεται από τη Νίσυρο . Το πιάτο λέγεται «μπουκουνιές» και στην ουσία πρόκειται για νοστιμότατες μπουκίτσες κρέατος μαγειρεμένου στο λίπος του με ρίγανη και λεμονάκι. Πάμε να δούμε τη συνταγή…   Υλικά 1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε κομμάτια αλάτι πιπέρι ρίγανη δενδρολίβανο λεμόνι αλεύρι λάδι λίγο κρασί (προαιρετικά)   Εκτέλεση 1.  Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μπουκίτσες, τις αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη και δενδρολίβανο και προσθέτουμε λίγο λεμόνι.     2. Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο λάδι γιατί θέλουμε το κρέας να τηγανιστεί κυρίως στο λίπος του, κατόπιν αλευρώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα τηγανίζουμε. 3. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προαιρετικά σβήνουμε με λίγο κρασί. Extra tips 1. Για να μαλακώσει περισσότερο το κρέας, προτού το τηγανίσουμε το βάζουμε να βράσει σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει το νερό και να...