Your Compass

Χτισμένη σε υψόμετρο περίπου 1.000 μ., η πόλη του Zakopane έχει χαρακτηριστεί από πολλούς ως “ η χειμερινή πρωτεύουσα της Πολωνίας ”. Βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο της χώρας, μια ανάσα από τα σύνορα με τη Σλοβακία , στους πρόποδες των ορέων Tatra .  Τα Τάτρα είναι η ψηλότερη οροσειρά των Καρπαθίων και οι κορυφές τους ξεπερνούν τα 2.600 μ. Όλοι λίγο-πολύ έχουμε συνδέσει στο μυαλό μας τα Καρπάθια Όρη με τη Ρουμανία και τον θρύλο του Κόμη Δράκουλα . Στην πραγματικότητα, όμως, τα Καρπάθια εκτείνονται σε μια τεράστια γεωγραφική περιοχή και καλύπτουν εδάφη που ανήκουν σε οχτώ διαφορετικά κράτη: τη Σερβία , την Ουκρανία , την Αυστρία , την Τσεχία , τη Σλοβακία , την Πολωνία , την  Ουγγαρία και τη Ρουμανία . Στην προκειμένη περίπτωση, έχουμε να κάνουμε με το δυτικό τμήμα της οροσειράς, που το άκρο της βρίσκεται στη Νότια Πολωνία. Το Zakopane , λοιπόν, είναι χτισμένο σε μια κοιλάδα ανάμεσα στα όρη Tatra και το ύψωμα Gubałówka και απέχει περίπου δύο ώρες από την Κρακοβία ....

Η συνταγή Tikka Masala έχει συνδεθεί με ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα κοτόπουλου της ινδικής κουζίνας. Και όμως, το tikka masala δεν είναι ένα ινδικό πιάτο όπως λανθασμένα πιστεύαμε οι περισσότεροι! Η συνταγή αυτή, όπως πολλές άλλες που έχουμε δει στο παρελθόν, δημιουργήθηκε από ένα... ατύχημα! Στην προκειμένη περίπτωση, η ινδική κουζίνα “παντρεύτηκε” με τη βρετανική και γέννησαν ένα θαύμα της γαστρονομίας. Μία εκδοχή της ιστορίας λέει ότι ένας σεφ από το Μπαγκλαντές σέρβιρε κάποτε ένα παραδοσιακό πιάτο με κοτόπουλο tikka κατά τη διάρκεια ενός δείπνου με Βρετανούς καλεσμένους. Κάποιος από τους συνδαιτυμόνες φαίνεται να τον ρώτησε παραξενεμένος: “ Πού είναι η σάλτσα; ” καθώς το πιάτο του φάνηκε αρκετά “στεγνό” σε σχέση με αυτά που είχε συνηθίσει να τρώει στην πατρίδα του. Τότε ο σεφ, φανερά ενοχλημένος από το σχόλιο, πήρε ένα δοχείο με σάλτσα ντομάτας και το άδειασε μέσα στο πιάτο του Βρετανού. Η θεαματική αυτή κίνησή του ήταν η αρχή για τη δημιουργία του δημοφιλούς πιάτου με ...

Το Palais Rohan , γνωστό ως Επισκοπικό Παλάτι των Ροάν , στο Στρασβούργο υπήρξε κατοικία των μελών του Οίκου των Rohan , μιας οικογένειας Γάλλων ευγενών με καταγωγή από τη Βρετάνη . Βρίσκεται στην καρδιά του Στρασβούργου, ακριβώς απέναντι από τον εντυπωσιακότατο Καθεδρικό Ναό , κουβαλά μια ενδιαφέρουσα ιστορία αιώνων και σήμερα στεγάζει τρία από τα σημαντικότερα μουσεία της πόλης. Χτίστηκε μεταξύ 1732 και 1742 με εντολή του Armand Gaston , Πρίγκιπα του Οίκου των Rohan – Soubise , που διετέλεσε Επίσκοπος του Στρασβούργου κατά την περίοδο 1704 – 1713 . Το όνειρό του ήταν να αποκτήσει ένα παλάτι στο στυλ των Βερσαλλιών και ανέθεσε τα σχέδια για την ανοικοδόμησή του στον αρχιτέκτονα Robert de Cotte . Το αποτέλεσμα ήταν ένα αριστούργημα του κλασικού ύφους και της γαλλικής μπαρόκ αρχιτεκτονικής. Χαρακτηριστικό δε, είναι ότι τόσο το αρχιτεκτονικό ύφος όσο και η διακόσμηση με τα πολλά αγάλματα, ανάγλυφα και πίνακες ζωγραφικής, αλλά ακόμη και το γεγονός ότι χτίστηκε ακριβώς απέναντι...

Άνοιξη στο Νησάκι της Λίμνης Μία από τις μακράν ομορφότερες πόλεις της Ελλάδας είναι, κατά την ταπεινή μου γνώμη, τα Γιάννενα .  Οφείλω βέβαια να παραδεχτώ ότι ίσως δεν μπορώ να είμαι πλήρως αντικειμενική στην κρίση μου. Συνδέομαι, βλέπετε, συναισθηματικά με τα Γιάννενα μιας και σε αυτή την πόλη γεννήθηκε για μένα ένας παλιός μεγάλος έρωτας... Σήμερα όμως θα σας μιλήσω για έναν άλλο έρωτα: αυτόν που γεννήθηκε μέσα μου από την πρώτη στιγμή που πάτησα το πόδι μου εδώ και αφορά την ίδια την πόλη... Την πανέμορφη πόλη με τη σπουδαία ιστορία και τους μύθους που την περιβάλλουν. Χτισμένη στις όχθες μιας ειδυλλιακής λίμνης, με μια ομίχλη μυστηριακή να τη σκεπάζει τον περισσότερο καιρό, η πόλη των Ιωαννίνων έμελλε να γίνει σταυροδρόμι θρησκειών και πολιτισμών, να γεννήσει μανιασμένα πάθη, έρωτες και βίαιες πράξεις εκδίκησης. Από την ταραγμένη εποχή του Αλή Πασά , της κυρά Φροσύνης και της κυρά Βασιλικής μέχρι τη ζωντανή πόλη του σήμερα με τους δεκάδες επισκέπτες, τους φοιτητές, ...

Πρώτη μέρα στο οδικό μας ταξίδι στα Βαλκάνια και βρισκόμαστε να διασχίζουμε την Αλβανία . Μετά από μια άκρως ενδιαφέρουσα -από πολλές απόψεις- διαδρομή, για την οποία γράφω αναλυτικά σε άλλο άρθρο μου (βλ. εδώ ), αποφασίζουμε να κάνουμε μια στάση στο Δυρράχιο για καφέ και να αποκτήσουμε μια εικόνα για την πόλη. Το Δυρράχιο ( Durr ë s στα αλβανικά) είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Αλβανίας και το σπουδαιότερο λιμάνι της. Βρίσκεται περίπου στο κέντρο της δυτικής ακτής της χώρας και απέχει περί τα 33 χλμ. από την πρωτεύουσα των Τιράνων . Βρίσκεται επίσης σε ένα από τα στενότερα σημεία της Αδριατικής θάλασσας και λόγω της εγγύτητας με την Ιταλία (το λιμάνι του Δυρραχίου απέχει 300 χλμ. από το Bari και 200 χλμ. από το Brindisi ) αποτελεί σημαντικό σύνδεσμο μεταξύ Βαλκανίων και Δυτικής Ευρώπης ενώ με το Bari συνδέεται ακτοπλοϊκώς σε καθημερινή βάση. Διάβασε περισσότερα στο: freetravellergr.wordpress.com

Οι περισσότεροι έχουμε στο μυαλό μας την πατσαβουρόπιτα ως ένα είδος τυρόπιτας με “πατσαβουριασμένο” φύλλο. Στη Λέρο , ωστόσο, η πατσαβουρόπιτα είναι γλυκό και μάλιστα νοστιμότατο! Όσοι είχαμε την τύχη να τη δοκιμάσουμε, τη λατρέψαμε. Οι υπόλοιποι μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι, ακολουθώντας τη συνταγή που ανακάλυψα για εσάς, και θα μας θυμηθείτε... Υλικά Για την πίτα: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 1/2 φλ. καλαμποκέλαιο 2 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κεσεδάκια γιαούρτι 8 αυγά 2 baking powder 4 βανίλιες Για το σιρόπι: 3 φλ. ζάχαρη 2 φλ. νερό 2 φλ. χυμός πορτοκάλι Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. 2. Παίρνουμε ένα βαθύ στρογγυλό ταψί, με διάμετρο 28-30 εκ. και το βουτυρώνουμε.  Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι, το baking powder και τις βανίλιες. Χτυπάμε το μείγμα και στη συνέχεια βουτάμε ένα-ένα τα φύλλα μέχρι να βραχούν καλά. “Πατσαβουριάζουμε” ελαφρώς τα φύλλα και τα τοπο...

Ο καφές αποτελεί δίχως αμφιβολία το δημοφιλέστερο ρόφημα παγκοσμίως. Χάρη στην καφεΐνη που περιέχει, επιδρά αναζωογονητικά στον οργανισμό και προκαλεί αισθήματα ευφορίας. Παρασκευάζεται από καβουρδισμένα και αλεσμένα σπόρια καφέας ή καφεόδεντρου και η ιστορία του ξεκινά από την Αιθιοπία . Πιο συγκεκριμένα, στη χώρα αυτή της αφρικανικής ηπείρου φύτρωνε ένας θάμνος γνωστός με την ονομασία “ coffea arabica ”. Οι ντόπιοι συνήθιζαν τότε είτε να μασούν αυτούσιο τον καρπό που έβγαινε από το θάμνο είτε να τον αλέθουν σε μικρούς σβόλους. Η πρώτη γραπτή αναφορά σχετικά με την κατανάλωση του καφέ έρχεται από τα Μοναστήρια των Σούφι της Υεμένης του 15ου αιώνα. Η ονομασία του καφέ προέρχεται από τα αραβικά και αρχικά λεγόταν “ qahwat al-būnn ” που θα πει “ κρασί του κόκκου ” και εξηγείται από το γεγονός ότι οι Άραβες χρησιμοποιούσαν το ρόφημα του καφέ ως υποκατάστατο του κρασιού, από τη στιγμή που το Κοράνι απαγόρευε την κατανάλωση αλκοόλ. Η ιστορία σχετικά με την αρχική του προέλευση μπ...